Agrumes rares
 
Pour cette nouvelle recette, nous sommes allés chercher en plein cœur du Var, dans la plaine de La Crau, une petite exploitation familiale qui cultive des agrumes hors du commun.
 
Nous y avons sélectionné 3 variétés que sont le Lime de Tahiti, le Yuzu et que le Kalamansi pour trouver un équilibre complexe, dont les fans d’agrumes se raviront.
 
La macération a été réalisée uniquement avec les zestes de ces fruits qui ont été suspendus au-dessus du rhum durant plusieurs mois, afin d’extraire un maximum d’arômes, sans apporter d’amertume. Une prouesse dont nous somme fier
 
Punch au rhum 50cl 30%