Dégustation : Une robe rouge profond, évoque déjà une richesse aromatique intense. Dès le premier contact olfactif, il dévoile des arômes généreux de fruits et de cassis, imprégnés d’une remarquable fraîcheur qui promet une expérience gustative vibrante.
En bouche, ce vin se distingue par sa classe, caractérisées par une harmonie certaine. Les notes de fruits frais continuent de danser sur le palais, offrant une vivacité et une légèreté qui définissent la personnalité aérienne de ce millésime.
Cépages : 77 % Syrah, 22 % Carignan, 1 % Sauvignon Blanc
Accords Mets Vin : Viandes rouges grillées ou rôties : Côte de bœuf, gigot d'agneau, Plats mijotés : Daube de bœuf, cassoulet, Fromages affinés : Roquefort, Cantal
Vinification & Élevage : 18 mois en demi-muids de 500 litres, 18 mois en foudres de 2000 et 3000 litres, puis 1 mois en cuve inox
Terroir : Sols de granite décomposé et de schiste, situés entre 350 et 650 mètres d'altitude
Appellation : I.G.P. Côtes Catalanes
Millésime : 2021