Appellation : A.O.P. Collioure
 
Cépages : Grenache gris 90%, grenache blanc 10%
 
Vinification : Pressurage : direct, fermentation en barriques, élevage 8 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu’en décembre, mise en bouteille au printemps.
 
Dégustation : Nez de fruits blancs avec des notes iodées et anisées, bouche dense et saline, fraîcheur et minéralité.
 
Accords Mets Vin : Poisson, viande blanche, fromage à pâte dure (vache ou brebis)
 
Garde : Longue garde possible mais beaucoup de plaisir à le boire dès sa jeunesse.