Dégustation : Robe profonde aux reflets grenats.
Nez intense et complexe, sur des arômes de fruits mûrs (cassis), de garrigue (laurier), d'épices (poivre), de réglisse, et de menthol.
Bouche ample, fraîche et puissante. Matière suave et juteuse. Tanins soyeux.
Finale sur le fruit tout en longueur.
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache
Appellation : A.O.P. Pic Saint Loup
Terroir : Exposé plein sud, l'un des 2 terroirs bénéficie d'un climat méditerranéen décuplé: le sol se réchauffe vite et reste chaud tardivement en saison. C'est le royaume du Mourvèdre. A l'opposé, situé le long de la falaise nord du Pic Saint Loup, où le climat est plus tempéré, notre autre terroir tire parti d'une humidité des sols en surface plus importanteet d'une exposition au soleil plus modérée. Les jours y sont courts en hiver et très longs en été. Ici règne la Syrah qui offre, à cet endroit, des vins remarquables.
Vinification : Vendange éraflée et foulée, extraction douce, macération longue pour affiner les tannins, soutirage avant entonnage.
12 mois en fûts neufs, de 1 vin et 2 vins.
Accords Mets & Vin : Viande rouge, Volailles, Fromages, ...