Appellation : I.G.P. Sierra Norte de Sevilla
 
Cépages : Tempranillo, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Grenache
 
Terroir & Vinification : Parc Naturel de la Sierra Norte de Séville, à Cazalla de la Sierra, à partir d'un vignoble cultivé en agriculture biologique avec les cépages Tempranillo, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Syrah. L'élevage, de 14 mois, se déroule dans des barriques de 1er ou 2e usage, ce qui fait que le bois apporte peu de tanicité au vin, le rendant plus doux en bouche et très adapté à l'apéritif. On peut dire que c'est un vin rouge de style classique, un élevage pur, avec des fruits mais aussi une touche de bois, subtile mais présente.
 
Dégustation : Couleur rouge foncé à haute intensité avec des reflets violacés. Au nez, il est d'intensité moyenne avec des notes de fruits noirs liquoreux, des touches de vanille, de sucre grillé et des notes balsamiques. En bouche, il a une entrée élégante, quelque peu sucrée avec des tanins polis, une bonne longueur et une finale équilibrée.
 
Accords Mets Vin : Apéritifs, riz, pâtes. Viandes grillées.