Appellation : A.O.P. Languedoc - Pézenas
 
Cépages : Syrah, Grenache et Mourvèdre
Terroir : Coteaux sur d'anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien(sol profond de graves) ou basalte.
 
Vinification : Vendanges manuelles avec tri sur souche et à l’entrée en cave. Eraflage, foulage, macération 10 à 20 jours.Elevage 12 mois en cuve inox minimum et 2 mois en barriques.
 
Dégustation : Robe rubis profond avec des reflets grenat, limpide et brillante. Nez intense, séduisant et évolutif, il relève des notes d'olives noires, de fruits confiturés (mûre et cassis), de garrigue et de réglisse avec une touche minérale et une pointe toastée. Bouche superbe à l'attaque, complexe, équilibrée, pleine et veloutée, elle délivre des fruits gourmands.Une belle structure, une bouche ample et généreuse, et une finale persistante.
 
Accords Mets Vin : Plats de terroir, gibier, gigot d'agneau, daube