Appellation : AOP Terrasses du Larzac
 
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault
 
Terroir : Sol argilo-calcaire, cailloutis villafranchiens, vignes en terrasses à moyenne altitude.
Viticulture en lutte raisonnée – vendanges manuelles.
L’influence des nuits fraîches des Terrasses du Larzac permet une maturation lente, préservant la fraîcheur et l’élégance du vin.
 
Dégustation :
Ce vin à la robe pourpre développe un nez complexe d'épices douces (canelle, poivre blanc), de pain grillé, de cerise et de cassis confits. La bouche est à la fois dense et harmonieuse, soutenue par une belle fraîcheur aromatique (menthol et zan). À servir à 16-18°C 
 
Accords Mets & Vin : Idéal avec :
Un magret de canard rôti aux figues
Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence
Une côte de veau aux girolles et aux morilles,
Fromages affinés (comté, tomme de brebis, bleu)
 
Vinification : Vendanges égrappée, extraction par délestage et remontages, cuvaison longue de 3 à 4 semaines.

Élevage : Élevage en barrique de chêne français pendant 14 à 16 mois pour 85% de l’assemblage, les autres 15% sont élevés en cuve.