Appellation : A.O.P. Terrasses du Larzac
Cépages : 55% grenache, 30% cinsault, 15% syrah
Terroir : Terrasses caillouteuses (éboulis calcaires) à Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade) et à Jonquières (Lieu-dit Les Combariolles et Bois de Paulhau)
Vinification : Vendanges entières (à 60% pour le grenache et 50% pour la syrah), encuvage et décuvage par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines. 17 mois en demi-muids, barriques et œuf béton.
Dégustation : nez sur des notes balsamiques, de chocolat et de fruits rouges (fraise). Bouche volumineuse, caractérisée par une grande souplesse et de la fraicheur.
Accords Mets Vin : Canard à l’orange, tajine d’agneau, fromages crémeux, panacotta à la fraise
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21,50 €Prix
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