Appellation : A.O.P. Languedoc
Cépages : Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc, Viognier
Terroir : Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 250 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.
Vinification : Pressurage pneumatique directDébourbage statique à froid Fermentation alcoolique en barrique neuve et d’un vinÉlevage : 6/8 mois en fûts de chêne sur lies fines avec bâtonnage régulier les premiers mois
Dégustation : La robe jaune doré laissenez aux notes complexes de fumé, de fruits à chairsjaunes, de miel et pain d’épices. Le tout relevé de touches boisées.La bouche est ample, souple, équilibrée, sur des notes à la fois rafraichissantes et rondes en finale.
Accords Mets Vin : Poissons crémés, côte de veau aux girolles, fromages à pâte molle...