Appellation : I.G.P. Pays d'OC
 
Cépages : Rolle, Chardonnay, Sauvignon
 
Terroir : Argilo-calcaire, galets roulés parle Rhône au quartenaire.
 
Vinification : Récolte nocturne. Chaque cépage est vinifié séparément, débourbage statique à froid etfermentation alcoolique contrôlée entre 12 et 18°, Fermentation malolactique bloquée.
 
Dégustation : L’Okapy présente une belle robejaune clair au reflet vif. Nez fin aux notes de fruitsblancs et florales, qui se prolongent en bouche avecune finale dynamique entre fraîcheur et onctuosité
 
Accords Mets Vin : Crustacés & Fruits de mer, Plancha, Cuisine exotique, Apéritif