Dégustation : Si épicé que c’est comme plonger votre nez dans un bocal de piments d’Alep séchés et fumés de Sichuan. Des tanins tendus, secs et puissants étroitement liés au fruit qui rappelle le gâteau de Noël ou la tarte aux prunes. Beaucoup de clou de girofle, de cannelle et d’anis étoilé. Très texturé. Terreux, puissant, massif avec un bel équilibre ici. Et je vais dire quelque chose de bizarre, mais ce vin avec un jaune d’œuf à la coquemoyennement doux était hors de ce monde. Jancis Robinson
 
Cépages : 100% Syrah
 
Accords Mets Vin : Boeuf en sauce, gibier, Roquefort ou Gorgonzola
 
Elevage : 36 mois en barriques deplusieurs vins
 
Terroir : Charmes, argilo-calcaire, galets roulés, 200m d’altitude