Appellation : A.O.P. Pic Saint Loup
 
Cépages : Syrah 70%, grenache 30%
 
Terroir : Coteaux orientés nord des Matelles sur éclats calcaires. Après une période chaude assez longue, de fortes pluies en août et septembre.
 
Vinification : Vinification sans SO2. Élevage d'un an en barriques de chênes français de chauffes légères pour les syrahs
 
Dégustation : On retrouve la matière des années plus solaires avec néanmoins une grande fraîcheur !La robe est grenat sombre. Un nez d'épices douces, menthol et garrigue. L’attaque est toute en finesse, puis le vin prend du volume pour finir dans une fraîcheur persistante. Ce vin élégant pourra accompagner un rôti de bœuf, des filets de canard au miel ou du thon sauce au vin.
 
Garde : 15-20 ans