Appellation : A.O.P. Pic Saint Loup
 
Cépages : Syrah 90%, grenache 10%
 
Terroir : Le millésime est marqué par le gel national du 8 avril 2021. Nous avons sélectionné les vins issus de notre colline de Saint-Gely avec ses sols de gros galets roulés pyrénéens en complément de nos vieilles vignes plantées en 1961.
 
Vinification : Vinification sans SO2. Élevage d'un an en barriques de chênes français de chauffes légères pour les syrahs
 
Dégustation : Nez complexe , aux arômes de fruits confiturés, menthol, épices et torréfaction. La bouche est fraîche et soyeuse. Il accompagnera des viandes gouteuses : gigot cuit rosé, canard au miel et aux épices, chapon aux girolles.
 
Garde : 15-20 ans