Appelation : A.O.P. Grès de Montpellier 
 
Cépages : 100 % Mourvèdre 
 
 
Terroir : Peyrals, Calcaire, 250m d'altitude
 
Elevage : 36 mois en barriques de plusieurs vins.
 
Dégustation : "Magnifiquement poivré au nez et en bouche, avec des fruits de prune mûrs. Une touche de viande classique du Mourvèdre, mais plus sur le profil d’une bresaola poivrée plutôt que d’un saucisson. Il y a une énorme élégance dans ce vin, une immobilité, une précision et une finesse de structure. Un beau vin qui ne crie ni ne domine, mais qu’il ne faut pas négliger." Jancis Robinson
 
Accords mets et vin : Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Viandes en sauce claire, Gibiers et abats, Fromages
 
Vin de garde !!