Appellation : A.O.P. Côtes du Roussillon Villages
 
Cépages : Syrah, Grenache Noir
 
Terroir : Pour cette cuvée, il nous faut de la concentration et de la puissance. La Syrah provient de vignes implantées dans l’arrière-pays sur le terroir de CALCE. Le sol y est composé de calcaire, de marnes et de schiste. Les vignes de Grenache sont plus proches de la mer, sur le versant sud des contreforts des Corbières. Le sol d’une belle couleur rouge y est argilo-calcaire et caillouteux.
 
Vinification : Vendange à maturité phénolique, égrappée et foulée. Macération préfermentaire à froid. Vinification séparée de chaque cépage en cuves inox à température régulée. Macération sous marc de 28 jours avec délestages et remontages réguliers. Elevage de 12 mois en barriques de 300 litres.
 
Dégustation : 
Robe : Rubis intense et profond.
Nez : Fin et élégant, notes de fruits noirs et d’épices avec des notes mentholés.
Bouche : Ample et complexe. Finale réglissée, toastée. Tanins élégants.
 
Accords Mets Vin : Viandes rouges et plats de viande en sauces. Gibiers. Fromages affinés.