🍇 Cépages : Mourvèdre 70%, Grenache noir 30%
 
🌿 Terroir : Argiles grises parsemées de quartz basalte et silex
 
🍷 Dégustation :
Un rouge intense et structuré, à la robe rubis profonde.
Au nez : arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, et une légère touche de garrigue.
En bouche : matière dense, tanins soyeux, belle fraîcheur et longueur remarquable. Finale élégante avec une touche légèrement fumée.
 
🧀 Accords Mets & Vin : Magret de canard, Côte de bœuf grillée, Fromages affinés (tomme de brebis, vieux comté), Plats mijotés aux champignons ou aux herbes du sud.
 
🍇 Vinification : minimum de 50% de grappes entières fin de sucres et malo en vieux foudres.
 
🍷 Élevage : 12 mois en vieux foudres de 32 HL.