Denominación: AOP Côtes du Roussillon Villages
 Variedades de uva: 96% Garnacha negra, 2% Mourvèdre y 2% Syrah
 Terroir: Parcela singular de viñas viejas en la vertiente sur de un cerro con orientación este-oeste. Base arcilloso-calcárea, flujo de esquisto con alto contenido en hierro. La trama está atravesada más de 200 días al año por un viento gélido del noroeste.
 Vinificación: Vendimia manual, almacenado y transportado en camión frigorífico. Maceración durante 20 días con extracción mediante suaves remontados. Vertido en barricas nuevas (paragua). Crianza sobre lías, sin azufre. Cultivo regular con un coupage de Mouvedre/Syrah.
 Cata: Nariz potente, muy compleja, predomina la vainilla en la primera nariz, evoluciona muy rápidamente con la aireación y fascina por su capacidad de presentarse de nuevas formas cada 5 o 6 minutos. Dominante fruta negra, mermelada de moras, grosella negra, tarta cálida de arándanos. Boca de increíble finura, taninos sumamente aterciopelados, vino exuberante y viril al mismo tiempo. Increíble frescura para un vino tan “sureño”. Longitud simplemente impresionante. Vino “en crecimiento”, requiere tiempo para revelar todas sus facetas. Florecerá durante al menos 15 años. En general, inolvidable...
 Maridaje: Con un palomar descansado, tierno y sedoso; una tartina de tordo; sobre un filete de venado debiche o “grand veneur”, una pechuga de pato con tamarindo. Platos de carne “texturados”, agridulces, agridulces, especiados pero sin platos picantes. Perfecto con un Saint-Nectaire de granja bien curado y, más en general, con quesos cremosos de corteza lavada.