Denominación de Origen: AOP Minervois La Livinière
 Variedades de uva: 80% Syrah, 20% Garnacha
 Terroir: A 250 m de altitud, ladera de piedra caliza orientada al noreste en la localidad de La Livinière.
 En barrica de roble de 2000 litros durante 20 meses sin trasiegos - Embotellado sin clarificar ni filtrar - Reposo 12 meses en botella antes de su comercialización.
 Vinificación: Vendimia manual en madurez óptima - Fermentación natural - Un tercio de los racimos enteros, dos tercios despalillados sin estrujar - Ligeros remontados y bazuqueos durante la maceración durante 4 semanas.
 Cata: El color, granate cereza con reflejos violáceos, es límpido y brillante. En nariz, pequeñas frutas negras, moras y grosellas negras encarnan la riqueza del Syrah. Estos aromas se complementan con la pimienta Timut, una impronta especiada única que tiene su origen en el terruño específico de la región. La apertura del vino revela una encantadora nota floral de violetas, una delicada característica heredada del particular microclima de Minervois la Livinière. En el paladar, la extrema frescura del vino atestigua la influencia del terruño local. El ataque vivo, seguido de una sensación en boca envolvente, resalta una estructura compleja y una mineralidad distintiva. El final está marcado por matices de cacao, pimienta blanca y frutos negros.