Denominación: IGP Pays d'Hérault
 Variedades de uva: Garnacha 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 5%, Cinsault 5%.
 Terroir: ubicado en el paraje denominado “Les Boissières” en la comuna de Montpeyroux (Hérault, Francia). Fueron plantadas en 1971 y 2006. Manejo de la vid sin ningún producto sintético. Vides podridas. Suelo: arcilloso-calcáreo (pedregales glaciales).
 Vinificación: Maceración larga (8 semanas para Garnacha y 4 semanas para Syrah). Fermentación lenta: la uva no se estruja. Cuerda diaria. Pigeage a partir de la tercera semana de encubado. Crianza de 18 meses en barrica de Taransaud (2 barricas de vino). Vino sin clarificar ni filtrar.
 Degustación: Vino suave con taninos recubiertos para cocina gourmet, capón, sot-l'y-laisse, boniato y castañas.