🍇 Cépages : 100% Syrah
🌿 Terroir : Les vignes du Domaine Julien Pilon reposent sur des coteaux escarpés à sols schisteux et granitiques typiques de la Côte-Rôtie. Un terroir d’exception qui confère minéralité, finesse et une belle structure au vin.
🍷 Dégustation :
Robe : Rouge profond aux reflets violacés.
Nez : Arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et une touche légèrement fumée.
Bouche : Texture soyeuse avec une belle tension. Les tanins sont fins, parfaitement intégrés, laissant une finale longue, épicée et racée.
🧀 Accords Mets & Vin : Idéal sur un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée, un civet de lièvre, ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Bleu d’Auvergne.
🍇 Vinification : Vendanges manuelles, macération traditionnelle longue pour extraire couleur et arômes, fermentation en cuves inox à température contrôlée.
🍷 Élevage : Élevage de 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion de barriques neuves, apportant complexité et rondeur au vin.