Denominación de origen: DOP Cahors
 Variedades de uva: 100% Malbec
 Terroir & Winemaking: Tan famosa por su puente Valentré como por su “vino negro”, Cahors tiene una geología variada para sus viñedos, entre Causse y las terrazas aluviales del Lot. Las más antiguas, llamadas “segunda” y “tercera” terrazas, son las más buscadas porque son las de mayor calidad. Es este terruño el que preferimos, así como la meseta de piedra caliza del Causse. Vinificado clásicamente al estilo bordelés, este Cahors envejece durante un año sin demasiada madera para conservar su frescura y redondez.
 Cata: Es un rojo oscuro y denso, calibrado alrededor de hermosas notas de mora, grosella negra, guindas y especias (regaliz, canela, cacao), todo ello realzado con una hermosa mineralidad y mucha frescura. Un excelente compañero de mesa, concentrado y esbelto, potente y distinguido.
 Maridaje: Tournedos Rossini y setas salteadas, magrets de pato, coq au vin con aceitunas negras, salchicha de Toulouse a la parrilla, carnes a la brasa en general...