Denominación: AOP Cairanne
 Variedades de uva: Garnacha, Mourvèdre, Syrah, Cariñena.
 Terroir: Suelo arcilloso-calcáreo situado en las laderas. Al sur de la montaña CAIRANNE. Viñedo: viñas viejas de más de 60 años.
 Vinificación: Cosecha manual. Completamente seleccionado y luego despalillado con encubado. Más de 30 días.
 Cata: Precioso color brillante, limpio y con profundos y sostenidos reflejos rubí.
 Nariz potente y compleja de torrefactos, tapenade, frutas negras compotadas (grosella negra, arándano).
 En boca, vino amplio con un agradable dulzor, especiado (jengibre y canela) con notas de frutos negros.
 Este vino es generoso, equilibrado y de notable finura.
 El final, con notas de chocolate con leche y zan, es armonioso.
 Los taninos fundidos son notablemente suaves.
 Maridaje: Costillar a la plancha con verduras soleadas, Conejo guisado con aceitunas, Fondant de chocolate negro.