Denominación: AOP Languedoc - Pézenas
 Variedades de uva: Syrah, Garnacha y Mourvèdre
 Terroir: Pendientes sobre antiguas terrazas arenosas-gravillas de Villafranchien (suelo profundo de grava) o basalto.
 Vinificación: Vendimia manual con selección en cepa y al entrar en bodega. Despalillado, estrujado, maceración de 10 a 20 días Crianza de al menos 12 meses en depósitos de acero inoxidable y 2 meses en barricas.
 Cata: Color rubí profundo con reflejos granates, límpido y brillante. Nariz intensa, seductora y evolutiva, revela notas de aceituna negra, confituras de frutas (mora y grosella negra), garriga y regaliz con un toque mineral y un toque tostado. Magnífico ataque en boca, complejo, equilibrado, pleno y aterciopelado, entrega deliciosas frutas. Una hermosa estructura, una boca plena y generosa, y un final persistente.
 Maridaje: platos locales, caza, pierna de cordero, guiso