Denominación de origen: AOP Terrases du Larzac
 Variedades de uva: 50% Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Garnacha
 Terroir: Terrazas pedregosas (pedregales de piedra caliza) en Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade) y en Jonquières (Lieu-dit Les Combarioles y Bois de Paulhau)
 Vinificación: Cosechas enteras (60% Garnacha y 50% Syrah), encubado y descube por gravedad, remontados 2/3 de la fermentación y posterior bazuqueo, control de temperatura, encubado 3 semanas. Crianza: 22 meses en semimuidos, barricas y huevos de hormigón
 Cata: Aromático con frutas negras muy maduras, zan y un lado ahumado, boca densa, taninos suaves, final con regaliz y eucalipto.
 Maridaje: costilla de ternera a la chimenea y gratinado dauphinois, liebre a la real, faisán con col, plantilla de venado