Denominación: AOP Languedoc
 Variedades de uva: 70% Syrah, 15% Mourvèdre y 15% Garnacha
 Terroir: Terrazas pedregosas (pedregales de piedra caliza), en Montpeyroux (Mourvèdre de La Barthassade) y en Jonquières (syrah de Bois de Paulhau y garnacha de Combariolles)
 Vinificación: 50% cosecha entera, levaduras autóctonas, trabajo por gravedad, remontados 2/3 de la fermentación y luego bazuqueos, control de temperatura, encubado 3 semanas. 10 meses en tinas de acero inoxidable (80%) y barricas (20%)
 Cata: color oscuro, nariz de tapenade de aceituna negra, frutas negras y especias, estructura fina, boca satinada, final salino.
 Maridaje del Vino: Carnes rojas a la parrilla, barbacoas, platos asiáticos