Denominación: IGP Pays d'OC
 Variedades de uva: Rolle, Chardonnay, Sauvignon
 Terroir: Arcillo-calcáreo, guijarros laminados del Ródano en el trimestre.
 Vinificación: Cosecha nocturna. Cada variedad de uva se vinifica por separado, desfangado estático en frío y fermentación alcohólica controlada entre 12 y 18°, fermentación maloláctica bloqueada.
 Cata: Okapy tiene un bonito color amarillo claro con un reflejo vivo. Nariz fina con notas de fruta blanca y florales, que perduran en el paladar con un final dinámico entre frescor y cremosidad.
 Maridaje de vinos: Mariscos, Plancha, Cocina exótica, Aperitivo