🍇 Cépages : Carignan blanc, Chenin, Grenache Blanc, Viognier ,Clairette, Roussanne, Manseng
 
🌿 Terroir : Situé en Terrasses du Larzac, au cœur du Pays de l’Hérault, le vignoble repose sur des sols calcaires, schistes et galets roulés. Le climat méditerranéen tempéré par l’influence des nuits fraîches apporte un équilibre remarquable entre maturité et vivacité.
 
🍷 Dégustation : Robe jaune pâle brillante. Nez délicat mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau et une subtile touche fumée. En bouche, une attaque fraîche et tendue, suivie d’une belle ampleur minérale, avec une finale longue et saline typique du terroir du Larzac.
 
🧀 Accords Mets & Vin : Parfait en accompagnement de poissons grillés, fruits de mer, volailles rôties, cuisine méditerranéenne et fromages affinés à pâte dure ou de chèvre.
 
🍇 Vinification : Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Pressurage doux et fermentation lente à basse température en levures indigènes, permettant de préserver les arômes et l’identité du terroir.
 
🍷 Élevage : Élevage en fûts et demi-muids sur lies fines pendant plusieurs mois, apportant texture, complexité et longueur en bouche.