Denominación: AOP Côtes du Roussillon Villages
 Variedades de uva: Syrah, Garnacha Negra
 Terroir: Selección de parcelas situadas alrededor del pueblo de Opoul, a unos veinte kilómetros al norte de Perpignan. Con vistas a la llanura del Rosellón, al estanque de Salses y al mar, el viñedo está situado en una meseta entre 150 y 190 metros sobre el nivel del mar. Está rodeada de matorral y relieves muy áridos. El suelo está compuesto principalmente por piedra caliza, margas fosilíferas y rocas sedimentarias de origen marino.
 Vinificación: Cosecha manual, despalillada y estrujada. Maceración prefermentativa en frío, vinificación tradicional en tintos en depósitos de acero inoxidable a temperatura regulada. Maceración bajo orujo durante 28 días con desmontaje y remontados. Crianza de 8 meses, la mitad en tinajas de terracota y la otra mitad en barricas de roble de 500 litros.
 Saboreo:
 Color: Granate morado intenso
 Nariz: Profunda, sobre guindas, con notas mentoladas.
 Boca: Dulzura en ataque, taninos aterciopelados. Redondez en el final, largo sobre fruta madura. Aromas de regaliz blanco y un toque de moca.
 Maridaje: Un vino con carácter asertivo, Oppulum se puede disfrutar como acompañamiento de carne de res madurada o platos cocinados a fuego lento, como una pierna de cordero de 7 horas...