🍇 Cépages : 100 % Malbec
🌿 Terroir : Issu des contreforts de la Cordillère des Andes, dans la prestigieuse région de Mendoza (Argentine), à haute altitude (entre 900 et 1500 m), bénéficiant d’un climat sec, ensoleillé avec de fortes amplitudes thermiques, idéal pour une maturation lente et équilibrée des raisins.
🍷 Dégustation :
Robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Nez intense sur des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, complétés par des notes d'épices douces et de cacao. En bouche, le vin est ample, rond, avec des tanins souples et une finale longue, fruitée et légèrement toastée.
🧀 Accords Mets & Vin : Parfait avec des viandes grillées (entrecôte, côte de bœuf), un magret de canard, des empanadas, un risotto aux champignons ou des fromages affinés (tomme, comté).
🍇 Vinification : Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver le fruit. Macération douce pour extraire couleur et arômes sans excès de tanins.
🍷 Élevage : Élevage partiel en fûts de chêne français et américain durant 6 à 9 mois, apportant rondeur et complexité sans masquer le fruit.